Dans le cadre du 6ᵉ Chapitre des Disciples Escoffier, organisé à Nador du 9 au 11 octobre 2026, la Cité des Métiers et des Compétences de l’Oriental a accueilli, le samedi 10 octobre, le Concours Jeunes Talents Escoffier ainsi qu’une table ronde consacrée au tourisme culinaire, réunissant des chefs de renom, des professionnels de la gastronomie et des acteurs institutionnels et économiques.
Placée sous le signe de l’excellence et de la transmission du savoir-faire, cette manifestation a constitué une occasion privilégiée de valoriser les compétences des jeunes apprenants et de renforcer les synergies entre la formation professionnelle et les acteurs des secteurs de la gastronomie, de l’hôtellerie et du tourisme.
Le concours Jeunes Talents Escoffier a réuni 07 équipes en binôme issues d’établissements de formation professionnelle de l’OFPPT et des Cités des Métiers et des Compétences, autour de deux spécialités complémentaires : les arts culinaires et le service de restauration. À travers des épreuves de cuisine et de service en restaurant reproduisant les exigences du milieu professionnel, les candidats ont été amenés à mobiliser leurs compétences techniques, leur créativité, leur rigueur, leur sens de l’organisation et leur capacité à travailler en équipe.
À l’issue des épreuves, les équipes lauréates se sont distinguées comme suit :
- 1ʳᵉ place : CMC Souss-Massa
- 2ᵉ place : ISTA Yacoub El Mansour - Rabat
- 3ᵉ place : ISHR El Hank - Casablanca
- 4ᵉ place : CMC de l’Oriental
Les stagiaires lauréats bénéficieront de perspectives de qualification à la Finale Internationale des Disciples Escoffier, ainsi que d’opportunités de perfectionnement professionnel au sein d’écoles hôtelières partenaires ou de restaurants gastronomiques de renom.
En parallèle du concours, une table ronde a permis d’aborder le rôle de la gastronomie dans le renforcement de l’attractivité touristique et le développement territorial. Les échanges ont notamment porté sur la valorisation des produits du terroir, l’entrepreneuriat, la gastronomie durable et l’adaptation des compétences aux besoins du secteur. Les intervenants ont également souligné les perspectives de développement de l’offre touristique autour de la lagune de Marchica, ainsi que l’importance de disposer de ressources humaines qualifiées pour accompagner cette dynamique.
