Présentation de la formation
Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaire.
Durée de la formation:
jours
2
Cuisiniers des hôtels et des restaurants de collectivité
- Méthode participative
- Apports théoriques
- Cas pratiques
- L'importance de la propreté et de l’hygiène
- Le concept d'hygiène personnelle
- Les notions d'hygiène relatives aux vêtements de travail
- Les causes d'intoxication et les causes de contamination
- Les situations à risque et les mesures à prendre
- Les moyens pour contrôler les risques d’origine biologiques, chimiques ou physiques
