Présentation de la formation
Etre capable d’assurer le service en salle tout en respectant les règles et les techniques de base du service au restaurant.
Durée de la formation:
jours
2
Commis de restaurant, demi et chef de rang dans les hôtels et restaurants
- Méthode participative
- Apports théoriques
- Cas pratiques
- La préparation du service
- L’accueil de la clientèle
- Le service de la salle à manger
- Le nettoyage et le rangement de la salle à manger et les aires de service.
- Le service des boissons
